Vinho tinto rico e intenso em aroma e sabor. Remete a frutos silvestres, madeira, alcaçuz, pimenta preta, tabaco e chocolate. Em boca é encorpado, possui taninos maduros e estrutura firme. Amarone é produzido com uma técnica conhecida como apassimento, que consiste em deixar as uvas em caixas ou esteiras por vários meses, antes de serem fermentadas. O que lhe rende mais potência, intensidade, maturação e elegância.