Quimay Selección Especial de Viñedos Malbec 2020

  • Argentina Argentina
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
4.4
Quimay Selección Especial de Viñedos Malbec 2020
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Comentário do Sommelier

É um único vinhedo (Single Vineyard em Valle de Uco, Mendoza) que produz 2 vinhos Malbec totalmente diferentes. Essa diferença vem da base. O Malbec com solo arenoso, é mais quente, o que dá origem a um Malbec mais doce, aveludado, mais fácil de beber. Por outro lado, o Malbec com solo calcário é um solo frio, o que dá origem a um Malbec com mais acidez, aromas mais frescos e intensos. Um complementa o outro e assim a mistura de ambos resulta em um vinho mais interessante e complexo. Cada solo é colhido e vinificado separadamente e, em seguida, são misturados para equilíbrio e complexidade adicionais. Elaborado por Alejandro Sejanovich, ex-diretor enólogo de Catena Zapata por mais de 15 anos, foi eleito pela prestigiosa revista britânica “DECANTER” como um dos TOP 10 enólogos sul-americanos em 2019. Um Malbec espetacular!

Ficha Técnica

Uva
Malbec
País - Região
Argentina - Mendoza
Classificação
Seco
Vinícola
Manos Negras
Safra
2020
Amadurecimento
8 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso, e depois alguns meses em garrafa.
Teor Alcoólico
13.80% ABV
Temperatura de serviço
16 °C
Potencial de guarda
6 anos
Olfativo
Notas delicadas de flores e frutas como ameixa, mirtilo
Visual
Rubi
Gustativo
Macio, equilibrado e final persistente
Harmonização
Assado de tira, carré de cordeiro, risoto de funghi, frango apimentado e massas.