Aromas de amora, ameixa, alcaçuz, alecrim, tomilho e sutis notas do amadurecimento são as características mais perceptíveis. Em boca, aparecem os taninos maduros, as frutas, especiarias e a viva acidez que completa a excelente degustação. A Provence tem o conceito de dar vida a vinhos de personalidade, com boa complexidade de aromas e sabores, e corpo que fica entre o leve e médio. Neste exemplar, a syrah exibe sua maciez, por ter sido colhida mais tarde e a Mourvèdre expressa as notas frutadas e ótimo frescor.