As uvas são colhidas na terceira semana de abril, onde se busca a correta maturação dos taninos e sabores. Os pequenos lotes de uvas são separados para obter características únicas de cada lote. As uvas são selecionadas e limpas, e então são introduzidas nos tanques de aço inoxidável pelo método gravitacional. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês. Um Cabernet Sauvignon premiado em 93 pts Tim Atkin que denota potência e taninos presentes no paladar! E Inclusive é adequado para veganos!