Montes Alpha D.O. Valle de Colchagua Cabernet Sauvignon 2021

  • Chile Chile
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
5.0
Montes Alpha D.O. Valle de Colchagua Cabernet Sauvignon 2021
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Comentário do Sommelier

Os vinhedos Cabernet Sauvignon usados ??para o incrível vinho Montes Alpha estão localizados dentro da Valle de Colchagua, especificamente nas fazendas Marchigüe e Apalta. Estas duas áreas possuem solos de origem granítica em diferentes níveis de decomposição, sendo ambos muito variáveis ??em termos de teor de argila, profundidade e matéria orgânica. Apalta é muito heterogênea, com áreas de alta presença de blocos de pedras e também influenciada pelo desprendimento de material do topo da cadeia de montanhas. As uvas cultivadas em Apalta se expressam muito bem em aromas de elevada elegância e complexidade, bem como de cores muito intensas. Marchigüe se apresenta com topografia bem mais plana e morros de baixa a média declividade. Unindo o cultivo cuidadoso a prática de colheita manual e seu tempo de barrica temos como resultado um blend com boa estrutura, equilibrio e taninos redondos que permanecem por muito tempo na boca, revelando-se finalmente vibrante e saboroso.

Ficha Técnica

Uva
Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%.
País - Região
Chile - Valle de Colchagua
Classificação
Seco
Vinícola
Montes Wines
Safra
2021
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho francês sendo 50% novas barricas.
Teor Alcoólico
14.50% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
8 anos
Decantação
30 minutos minutos
Olfativo
Aromas de frutas vermelhas como cereja, morango e notas herbáceas. Também possuí notas de tabaco, pimenta preta e tosta.
Visual
Rubi profundo
Gustativo
Equilibrado, estrututrado, com taninos redondos e um prolongado final.
Harmonização
Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas, grelhadas ou defumadas, molhos à base de tomate, queijos ou especiarias. Dicas: filé ao molho madeira, Espaguete ao molho bolonhesa com maminha assada e costelas ao barbecue, cogumelo eryngui grelhado com aligot de mandioquinha.