A Vinícola de Castilla, fundada em 1976, é uma adega pioneira que opta por prosseguir a viticultura sustentável, preocupada com a preservação e proteção do ambiente. A qualidade está por trás de todas as suas decisões, desde a seleção de uvas e barris, até o engarrafamento e a entrega. Atualmente em sua terceira geração, a vinícola foi uma das primeiras de Castilla La Mancha e a primeira a produzir espumantes pelo método tradicional nesta região. Cantares é uma ode ao vinho espumante, aquele que como uma música é composto para celebrar, uma expressão deliciosa e elegante de como o canto, riso e magia dos momentos sãos compartilhados. Elaborado 100% pela Macabeo, também conhecida por Viura, este exemplar passa 10 meses em contato com suas borras, ganhando notáveis aromas de panificação, brioche e biscoito amanteigado, além de suas nuances cítricas e acidez vibrante. Suas borbulhas são delicadas e abundantes, proporcionando deliciosa cremosidade, com longa persistência. Um brinde inesquecível!