Opulento e fascinante, assim é caracterizado o Cos d'Estournel. A Cabernet Sauvignon reina em Saint-Estèphe e ocupa 2/3 da pequena área plantada do Château, cujas vinhas tem em média 45 anos e as mais antigas datam do século XX e ainda estão produzindo uvas, de extrema qualidade. Muito pontuado, esse vinho evolui muito bem em garrafa, cujo potencial de guarda é de 25 anos.