Aromas de frutas como ameixa e cereja, torrefação, toque de pimenta, cacau e alcaçuz são as notas olfativas mais marcantes desse Merlot. Na boca, é intenso, encorpado, possui taninos presentes, que estão equilibrados com a acidez. A maestria no vinhedo proporciona o uso das leveduras indígenas, que são as presentes na própria casca, no processo de fermentação alcoólica. Para completar o cuidadoso trabalho, o vinho, cuja deliciosa complexidade vai sendo descoberta a cada taça, é submetido a 12 meses em sur lie nas barricas.