Casas del Toqui Terroir Selection Gran Reserva Cabernet Sauv. 2020

  • Chile Chile
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
1 premiações 1
4.5
Casas del Toqui Terroir Selection Gran Reserva Cabernet Sauv. 2020
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Pontuações da Safra
  • 2020
    1 premiações 1
    • JS 91

Comentário do Sommelier

A linha Terroir Selection representa toda a ousadia da Casas del Toqui onde o Enólogo e o Agrônomo procuram o que há de melhor nos diversos terroirs chilenos para a produção de vinhos autênticos e expressivos! As uvas deste exemplar são provenientes do terroir de Alto Totihue, no Vale do Cachapoal, Chile, região mundialmente conhecida pela produção de uvas de alta qualidade. Além disso, são uvas de vinhas de baixo rendimento, ou seja, produção reduzida e com maior concentração de nutrientes, que originam vinhos intensos e concentrados. 80% do vinho amadureceu em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses para agregar corpo, estrutura e complexidade. O baixo rendimento das vinhas somado ao terroir excepcional e ao uso das melhores barricas francesas e americanas converte, assim, a linha Terroir Selection em vinhos Gran Reserva. Um exemplar intenso, estruturado e redondo! Esta safra recebeu 91 pontos do aclamado James Suckling.

Ficha Técnica

Uva
Cabernet Sauvignon
País - Região
Chile - Valle de Cachapoal
Classificação
Seco
Vinícola
Casas del Toqui
Safra
2020
Amadurecimento
80% do vinho amadureceu em barricas de carvalho francês e americano durante 8 meses
Teor Alcoólico
14.00% ABV
Temperatura de serviço
17 °C
Potencial de guarda
7 anos
Decantação
40 minutos
Olfativo
Frutas pretas maduras, cassis, especiarias, caramelo, cacau
Visual
Rubi intenso
Gustativo
Encorpado, bem estruturado, frutado com toques de especiarias e nuances da barrica, taninos presentes e macios, acidez média, final prolongado e agradável
Harmonização
Opte por pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, cozidas, grelhadas ou defumadas, molhos à base de tomate, queijos ou especiarias. Dicas: fraldinha na brasa, polenta mole com ragu de ossobuco, quibe assado de berinjela defumada com queijo.