Essa cachaça é elaborada por um processo manual e os cuidados vão da escolha do tipo de cana-de-açúcar, no corte manual e também no tratamento ecologicamente correto dado ao canavial. Envelhecida por 1 ano em barris de Canela Sassafrás, essa cachaça possui aromas de anis, toque floral e de cacau, com a canela bem discreta. É leve, com ligeira untuosidade e ardor de suave a médio.