Essa cachaça é elaborada por um processo manual, que se inicia na escolha do tipo de cana-de-açúcar até o corte manual, assim, como também o tratamento ecologicamente correto dado ao canavial. Envelhecida 1 ano em barris de Canela Sassafrás, essa cachaça possui aromas de anis, toque floral e de cacau, com a canela bem discreta. É leve, com ligeira untuosidade e ardor de suave a médio.