A ELEGÂNCIA DOS CRUS BOURGEOIS

Harmonize com:

Château Prieure De Beyzac A.O.P. Haut-Médoc 2016

Suculento e rico em sabor, esse prato pede por um vinho tinto mais denso, profundo, complexo, com taninos presentes e boa acidez para lidar com a proteína e a gordura do prato. Escolha tintos com maior envelhecimento em garrafa para uma experiência ainda mais rica e repleta de complexidade.

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada laminada de 300 g
• 500 g de filé-mignon
• 1 colher de manteiga
• 150 g de muçarela ralada
• 200 g de gorgonzola ralado
• 200 g de requeijão
• 1 ovo para pincelar

Modo de Preparo

• Descongele a massa conforme instruções da embalagem e mantenha na geladeira até o momento do uso, pois estando bem gelada é mais fácil o manuseio.
• Corte o filé mignon em tiras e tempere apenas com sal, pimenta e azeite.
• Aqueça a manteiga até quase queimar e refogue a carne. Quando estiver dourada, adicione o requeijão e a gorgonzola.
• Misture, deixe incorporar bem. Espere esfriar, adicione a muçarela.
• Em uma superfície reta, abra a massa (apenas desenrole), deixando o plástico por baixo.
• Coloque o recheio já frio sobre metade da massa e dobre a outra metade por cima, apertando as bordas para selar.
• Segure a torta com o lado alto na palma da mão e, cuidadosamente, retire o plástico. Apoie essa parte na assadeira para terminar a retirada.
• Pincele a gema do ovo e salpique orégano ou gergelim, se desejar.
• Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.
• Sirva com uma saladinha de rúcula e tomate-cereja, se desejar.