Undurraga: trajetória e inovação no mundo do vinho

Imersa nas encantadoras paisagens do Chile, a vinícola Undurraga desponta como um verdadeiro ícone da viticultura sul-americana. Sob a liderança visionária de seu gerente agrícola, Francisco Valdivieso, a Undurraga alcançou o status de referência em inovação e excelência enológica. Com uma diversidade impressionante de terroirs, seus vinhos são verdadeiras expressões do caráter único das regiões onde são cultivados. 

Neste artigo, mergulharemos na história e na riqueza do catálogo da Undurraga, explorando sua paixão pela qualidade e pela tradição vinícola. Acompanhe a leitura!

Os pilares que formam a Undurraga 

O objetivo principal da vinícola Undurraga é criar rótulos de qualidade, intervindo minimamente no terroir.  Assim, a vinícola trabalha com os seguintes pilares e valores: 

Respeito ao meio ambiente

Os vinhos da Undurraga são produzidos com o mínimo de intervenção química e artificial possível. 

Para isso, a vinícola utiliza, em sua produção, produtos de baixíssimo impacto químico. 

Estudo rigoroso

Outra característica primordial da vinícola é o seu nível aprofundado de pesquisa e estudos. 

Por lá, estuda-se sobre os diferentes tipos de solos, climas e o comportamento fisiológico das variedades.

Planejamento permanente

Sempre com o objetivo de obter os melhores resultados em termos de rendimento e qualidade, e enriquecer a experiência dos seus consumidores, a equipe da Undurraga vive  atenta a terroirs em regiões específicas.

Este é um de seus grandes diferenciais.

Sistema de irrigação por gotejamento

Todos os campos da vinícola trabalham com esse sistema de irrigação, devido aos bons resultados colhidos em relação ao processo. 

Equipe capacitada 

A equipe enológica e agrícola da Undurraga é treinada e capacitada constantemente em assuntos específicos da área e outras áreas afins. 

Esse, entre outros fatores, como os que já citamos aqui, é o que torna os seus rótulos únicos. 

Quem é o enólogo responsável pela Undurraga 

Todos os processos da vinícola Undurraga são acompanhados de perto pelo seu enólogo-chefe, Rafael Urrejola. 

Ganhador da categoria Red Winemaker of the Year 2023 pela International Wine Challenge, um dos concursos mais importantes do mundo do vinho, Rafael foi o primeiro chileno e latinoamericano a ganhar esta categoria, uma conquista incrível que o consagra como um dos melhores enólogos do mundo.

Além dele, também fazem parte da equipe da Undurraga, os enólogos Carlos Concha, Pilar Díaz e Patricio Lucero. 

A equipe de vinhos da Undurraga conta, ainda, com a assessoria dos renomados enólogos Álvaro Espinoza e Philippe Coulon.

Inovação e equipamentos de ponta 

Como dissemos no início deste conteúdo, a Undurraga é referência em inovação. 

Em sua propriedade de Santa Ana, em Talagante, a vinícola conta com modernas instalações com maquinário de última geração para realizar os processos de fermentação, produção, envelhecimento e engarrafamento dos rótulos. 

Fora isso, a empresa conta com adegas subterrâneas antigas e frescas que remontam à fundação da Undurraga, no século XIX, e que compõem o ambiente perfeito para o envelhecimento de seus vinhos Reserva.

No total, a vinícola conta com instalações com capacidade de produção de até 20 milhões de litros, o que a permite produzir vinhos de qualidade reconhecida internacionalmente para satisfazer os mais diversos paladares.

A linha Terroir Hunter 

A linha Terroir Hunter (T.H.), uma das responsáveis pelo enólogo-chefe Rafael Urrejola ter ganhado tantos prêmios, conta com rótulos que remontam bastante a de onde vieram, sendo típicos de seus respectivos locais e com forte identidade. 

São distintas variedades, de diferentes zonas do Chile, feitos para agradar até os paladares mais criteriosos. 

“São vinhos consistentes e de qualidade para o preço que têm, e que mostram todo o potencial do Chile”, explica Urrejola. 

Assista ao vídeo de apresentação da linha e confira sugestões de rótulos ao final do post.

Rótulos Undurraga disponíveis na Wine

U By Undurraga D.O. Región del Valle Central Demi-Sec 

Elaborado com as uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc e Syrah através do Método Charmat, esse é um espumante leve, frutado com delicadeza e boa acidez.

Na boca, apresenta acidez média para alta e é refrescante com final adocicado. 

Harmoniza com pratos mais leves, como carnes brancas, frutos do mar, molhos à base de azeite, ervas frescas ou queijos cremosos.

U By Undurraga D.O. Región del Valle Central Brut

Leve, frutado, e com delicada cremosidade, este exemplar apresenta aroma de frutas brancas, frutas amarelas, notas cítricas e florais.

Também elaborado pelo Método Charmat, fica muito bom quando harmonizado com ostra gratinada ao forno, iscas de tilápia fritas e moqueca de palmito.

Vale lembrar que a Viña Undurraga foi incluída pelo terceiro ano consecutivo no ranking das Top 100 Wineries 2023, parte da revista Wine & Spirits.

U By Undurraga D.O. Valle del Itata Sweet 

Feito com a uva Moscatel, esse espumante é refrescante e equilibrado com boa acidez e fundo adocicado.

Apresenta temperatura de serviço de 6ºC e é elaborado de igual forma pelo Método Charmat. 

Conta com notas de flores delicadas e de pêssego, além de harmonizar perfeitamente com carnes brancas, molhos cítricos ou apimentados, saladas e sobremesas, como frango picante, comida indiana e cheesecake de frutas vermelhas.

U by Undurraga Valle Central Merlot 2022

A série U by Undurraga representa uma linha acessível e que busca se conectar com os consumidores, oferecendo vinhos descomplicados e caracterizados por um encantador buquê de aromas primários e um frescor satisfatório. 

Este exemplar, elaborado a partir de uvas Merlot cultivadas e selecionadas no Vale Central chileno, reflete a excelente adaptação da casta a esse terroir, resultando em um vinho suave, bem estruturado e com um agradável frescor.

Em boca, apresenta corpo médio, frutado, equilibrado, taninos macios e acidez agradável.

Harmoniza com bolinho de carne seca com abóbora, lasanha à bolonhesa e quibe de abóbora.

U by Undurraga Valle Central Carménère 2021

Esse encantador Carménère do Vale Central chileno expressa com autenticidade as características desta casta neste terroir. 

Um vinho fácil de beber, com um exuberante aroma e bom frescor!

Em boca, tem corpo leve para médio, frutado com toques herbáceos, redondo e taninos macios.

Harmoniza muito bem com pratos de estrutura média, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos à base de tomate ou especiarias e queijos semiduros.

Espumante Undurraga Demi-Sec

Um produto exclusivo Wine, este espumante foi feito a partir do método Charmat, o que lhe proporciona mais frescor e vivacidade.

A partir de uma combinação pouco convencional, mas repleta de personalidade, conta com um blend das uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc e Syrah, e é fresco, cremoso e levemente adocicado na boca. 

Harmoniza com tacos de frango, pratos condimentados, pizza quatro queijos, risoto de camarão, salada de frutas, torta de pêssego e tábua de queijos.

U by Undurraga Valle Central Rosé 2021

Refrescante rosé elaborado com a uva Cabernet Sauvignon, este é um rótulo perfeito como aperitivo. 

Versátil para as harmonizações e ótimo para te acompanhar em momentos leves e descontraídos, em boca é leve, frutado, e com acidez média que lhe confere agradável frescor.

Na harmonização, prefira pratos mais leves, carnes brancas, molhos à base de ervas frescas, tomate, azeite ou queijos cremosos, e embutidos.

Algumas dicas dos nossos especialistas envolvem carpaccio de carne, filé de frango com legumes e quiche de tomate seco.

Uma delícia! 

Confira outras opções de rótulos:

• Espumante Undurraga Royal D.O. Valle de Leyda Rosé Brut 
• U by Undurraga Valle Central Merlot 2021
• U by Undurraga D.O. Valle Central Sauvignon Blanc 2021
• T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle De Limarí Chardonnay 2022
• T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle Del Maipo Cabernet Sauvignon 2021 

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