Série uvas – Vermentino
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Trouxemos uma variedade branca bem diferente neste mês. Inclusive, ela compõe um vinho da seleção do ClubeW Fresh de março. Confira.
Origem da Vermentino
Cultivada principalmente na Itália e França, onde é também conhecida como Rolle, a uva Vermentino gera vinhos brancos que surpreendem por sua riqueza aromática e diferentes estilos.
Se por um lado, Itália e França dominam seu cultivo, com grande importância para as ilhas da Córsega e Sardenha, em que é a principal uva branca, a origem da Vermentino é indefinida.
Há grande possibilidade de ela ser italiana, da Liguria. Lá, após um estudo de DNA de uvas nos anos 90, descobriu-se que a Vermentino era a variedade localmente chamada de Pigato. Alguns defendem que sua origem seria espanhola e que teria chegado à França e à Itália depois. Outros dizem que ela veio da Anatólia, na Turquia.
Características dos vinhos
Independentemente de onde for sua origem, o fato é que a Vermentino gera grandes rótulos. Dos mais delicados e refrescantes, muitas vezes apresentando notas frutadas como de pera e maçã, aos mais complexos e com estrutura, ricamente aromáticos, que podem desenvolver toques de frutas maduras, amêndoas, hortelã, tomilho, erva-doce e flores brancas. Frequentemente encontramos nuances minerais.
Os vinhos, geralmente, são secos, com teor alcoólico moderado e, conforme o clima da região, pode apresentar acidez baixa, embora seja uma uva de maturação tardia e mantenha bem essa acidez em regiões relativamente quentes. Caso perceba um discreto amargor final, não se assuste, é uma característica da uva.
Por ser uma variedade típica do Mediterrâneo, se adapta bem a climas quentes e ensolarados. Porém, suas melhores expressões vêm de regiões em que a amplitude térmica (diferença entre a temperatura máxima do dia e a mínima noturna) é alta devido à proximidade do mar.
É mais fácil encontrar vinhos varietais dessa uva, principalmente da Itália, da Sardenha e da Córsega. Já no sul da França ela é mais comumente usada em blends.
No ClubeW Fresh deste mês, temos um exemplar elaborado com a Vermentino. Vale a pena experimentar. Confira o vinho ao lado e aproveite essa experiência deliciosa!
