Quais são os melhores vinhos para o Natal? Confira!

Nada como reunir pessoas que amamos ao redor da mesa de Natal, não é mesmo?! A poucos dias das festas de final de ano, dúvidas podem surgir na hora dos preparativos para receber amigos e familiares em casa. 

Se o cardápio está escolhido, como harmonizar o menu com os vinhos? 

Se existe a preferência pelos tintos, pelos brancos ou espumantes, como combinar os rótulos com pratos que tragam a harmonia perfeita à ceia?

Separamos uma série de dicas para que você saiba escolher os melhores vinhos para o Natal. Confira!

Harmonização: melhores vinhos para o Natal

Carnes brancas

Seja um tender, um peru ou lombo assado, as carnes brancas costumam assumir o papel de protagonista nas ceias de Natal dos brasileiros. Para quem optar pelas carnes brancas como pratos principais e preferir os tintos, o ideal é escolher vinhos com pouca ou nenhuma passagem por barrica de carvalho. Entre as uvas, boas opções são a Pinot Noir, Merlot, Tempranillo ou Sangiovese. 

Também é possível harmonizar com vinhos brancos estruturados, como os Chardonnays. Como são carnes com sabores mais suaves, é indicado evitar os tintos mais encorpados, com taninos acentuados que podem se sobrepor ao prato. 

Dicas de vinhos:

• Salentein Killka Chardonnay 2020
• La Combe dOr I.G.P. Pays dOc Chardonnay 2019
• Turning Leaf Pinot Noir
• Pueblo del Sol Pinot Noir 2020

Carne vermelha

Quando falamos de harmonização entre vinhos e carnes vermelhas, a primeira coisa que precisamos considerar para uma combinação perfeita são os rótulos de tintos. No entanto, quem optar por carne vermelha para a ceia de Natal precisa saber que as características do prato vão fazer a diferença na escolha da melhor uva para a harmonização. 

Uma dica importante para escolher o vinho ideal é analisar a quantidade de gordura presente em cada corte, a intensidade de sabor e a maciez. Caso a carne seja servida com acompanhamentos e/ou molhos, é imprescindível considerar esses elementos para a harmonização.

Para as carnes mais magras, vinhos com corpo médio e taninos médios como o Pinot Noir são ótimas opções. Quando for optar por uma carne mais gordurosa, como a picanha, por exemplo, o indicado é escolher um rótulo com acidez mais acentuada, como é o caso do Cabernet Sauvignon e da uva Carménère. 

Para aqueles que preferem os rosés, eles são também ótimas opções para as carnes ou pratos mais gordurosos por serem mais ácidos – bons para limpar o paladar. 

Dicas de vinhos:

• Giaretta Reserva Cabernet Sauvignon 2018
• Finca Dorada Selección Especial Cabernet Sauvignon 2020
• Paine Carménère 2019
• Urmeneta Carménère 2020
• Partridge Reserva Pinot Noir 2019

Panetone

Impossível pensar em Natal sem lembrar de um bom panetone! Para harmonizar com a sobremesa típica das comemorações natalinas, a principal dica é observar os ingredientes do tipo de panetone escolhido e lembrar que quanto mais doce for a sobremesa, mais doce também deve ser o vinho para que os sabores não briguem.

Para os chocotones, ótimas opções para a harmonização são a uva Tannat e o vinho Marsala. Se o escolhido é o tradicional panetone com uvas cristalizadas, é indicado que a harmonização seja feita com vinhos que tenham notas frutadas, como os rótulos da uva Moscato. 

Dicas de vinhos:

• Finca Traversa Tannat 2019
• Giaretta Tannat 2019
• Bip Benjamin Marsala Superiore Riserva Oro Dolce Doc 2013
• Espumante Lidio Carraro Dádivas Moscatel
• Beni di Batasiolo Muscatel Tardì D.O.C. Piemonte Moscato Passito 2011 375 ml

Rabanada

Assim como no caso dos panetones, é fundamental observar o nível de doçura da tradicional rabanada ao escolher o vinho para harmonizar com a receita. A sobremesa, bastante doce e marcada pelo aroma de canela, combina perfeitamente com vinhos brancos ou espumantes igualmente doces.

Para quem ama o toque da canela, uma outra opção para além dos brancos e espumantes, é apostar em um Porto Tawny.

Dicas de vinhos:

• Espumante Veuve D`Argent Blanc De Blancs Brut
• Espumante Miguel Torres Sangre de Toro Cava Brut
• Marechal Collection Blanc
• Porto Burmester Tordiz 40 Years Old Tawny

Agora que você já sabe como harmonizar perfeitamente os melhores vinhos para a ceia de Natal, que tal também entender como escolher o espumante ideal para o Ano Novo? Confira dicas e 10 espumantes para o réveillon!