Pinot Noir Day: saiba mais sobre essa uva tão apreciada no mundo do vinho!
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Todo dia 18 de agosto, o mundo comemora o Pinot Noir Day em homenagem à uva de mesmo nome. Vamos celebrar juntos?
Tradicional, elegante, charmosa e também muito versátil, a Pinot Noir, casta que é a queridinha de muitos apreciadores do mundo do vinho, tem, sim, um dia para chamar de seu!
Quer saber mais?
É só continuar a leitura!
Como surgiu o Pinot Noir Day
Comemorado em todo dia 18 de agosto, o Pinot Noir Day foi inventado durante os anos 80, no Estado de Oregon, nos Estados Unidos, por um grupo de donos de restaurantes locais apaixonados pela uva.
Desde então, diversos Estados e países, em especial os com forte produção vitivinícola, contam com a data no seu calendário, promovendo eventos, festas e também promoções nos estabelecimentos comerciais de cada local.
Origem da Pinot Noir
Nascida nas terras da Borgonha, na França, a uva Pinot Noir carrega consigo uma delicadeza notável e uma exigência peculiar: o ambiente de cultivo deve ser criteriosamente escolhido.
Isso porque essa variedade de uva precisa de climas frescos para amadurecer por completo.
Assim, é claro que ela se daria muito bem não apenas na França, como também nos Estados Unidos, na Nova Zelândia, no Chile, na Alemanha e até mesmo no Brasil, onde sua tonalidade de cor sofre uma pequena mudança.
A Pinot Noir, com sua notável sensibilidade a fatores externos, pode variar amplamente de safra para safra e de um terroir para outro.
Essa característica, aliada à sua delicadeza, a torna uma das cepas mais fascinantes e desafiadoras de cultivar.
Aromas e versatilidade presentes na Pinot Noir
Os vinhos feitos com a uva Pinot Noir frequentemente exibem uma rica gama de aromas, como amora, cereja, framboesa, especiarias, flores e até mesmo nuances herbáceas.
À medida que o vinho envelhece, especialmente nos casos em que é propenso a ser guardado, é possível identificar notas mais complexas, como toques terrosos, toques de couro e até nuances de cogumelos.
Com uma notável versatilidade, a Pinot Noir não fica apenas fadada à produção de vinhos tintos, encontrando espaço também na elaboração de vinhos brancos e espumantes.
Com o quê a Pinot Noir harmoniza
A Pinot Noir é uma uva versátil que pode harmonizar bem com uma variedade de pratos devido à sua acidez moderada, corpo leva a médio e perfil de sabor complexo.
Pratos que podem harmonizar muito bem a casta incluem carnes de porco, carnes vermelhas magras – importante que a estrutura do vinho seja similar à da carne -, pratos com carne de aves, como peru, pato ou frango que, acompanhados por molhos de ervas suaves, podem se beneficiar da harmonização com Pinot Noir, e até mesmo peixes mais estruturados com atum e bacalhau.
Recomendações dos especialistas Wine
Agora que você já sabe tudo sobre a Pinot Noir, nada melhor do que conferir as nossas sugestões com ela, não é mesmo?
Confira!
Ostentando elegância, complexidade e marcante identidade, as uvas deste rótulo foram colhidas no auge de sua maturação, possibilitando uma extração de taninos ricos e aveludados, além da intensificação da coloração.
Antes de chegar ao mercado, este Dark Horse passa por um período de envelhecimento em garrafa, a fim de adquirir maior complexidade e equilíbrio.
Em boca apresenta corpo leve para médio e acidez média para alta com final agradável.
Deu vontade de experimentar por aí?
Então faça isso, de preferência, com: pratos mais leves, carnes magras, molhos à base de azeite, cogumelos, frutas vermelhas, e tomate ou queijos cremosos.
Pueblo del Sol Pinot Noir 2023
A elaboração deste Pinot Noir da vinícola Pueblo del Sol, no Uruguai, envolve um processo meticuloso no qual as uvas são colhidas após degustação das bagas e análise das sementes diretamente no vinhedo.
Esse cuidadoso método permite à equipe de enologia identificar o ponto ótimo de maturação das uvas, garantindo a escolha precisa do momento ideal para a colheita.
O desfecho é um vinho que exibe equilíbrio notável, uma complexidade envolvente e uma vivacidade refrescante.
Em boca, também é jovem e frutado, com aromas de frutas vermelhas frescas e notas de frutas negras como cassis e amora. Perfeito para harmonizar com pratos como carpaccio de carne, yakisoba de cogumelos, atum selado com crosta de gergelim e legumes salteados na manteiga.
Uma delícia!
Os verdadeiros vinicultores tingem as mãos ao fazer o vinho, arregaçam as mangas e colocam as mãos na massa. Esta é a filosofia de MANOS NEGRAS e assim se fazem os seus vinhos artesanais!
O Enólogo é Alejandro Sejanovich, um dos criadores do projeto Manos Negras e Enólogo Chefe da vinícola, tem uma vasta trajetória profissional no mundo do vinho e foi reconhecido pela prestigiosa revista inglesa Decanter como um dos TOP 10 Winemakers de América do Sul, e em 2021 foi considerado como “Winemaker of the Year” pelo famoso crítico inglês Tim Atkin MW.
Um Pinot Noir jovem, frutado, elegante, vibrante, saboroso e muito refrescante
Portillo Valle de Uco Pinot Noir 2022
Diretamente da Argentina, do Valle de Uco, esse rótulo pertence à safra 2022 da vinícola Bodegas Salentein, projetada para se misturar da forma perfeita com o meio ambiente.
Localizados a uma elevação de 1.100 metros, os vinhedos da vinícola são operados com base no uso exclusivo da gravidade. Essa abordagem visa priorizar o manuseio suave das uvas, garantindo que sua expressão seja elevada ao máximo neste solo peculiar.
Com toda delicadeza e tipicidade da renomada Pinot Noir, com notas intensas de frutas vermelhas, como cerejas e morangos, e um toque terroso, o que temos aqui é um vinho refrescante e com taninos discretos e macios.
Experimente pratos de estrutura leve, como carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas intensas, molhos à base de tomate, queijos ou especiarias.
Nossos especialistas Wine recomendam, por exemplo, maminha na manteiga de ervas, talharim ao sugo e risoto de funghi. Voilà!
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