Harmonização para ceias de fim de ano

Mais um ano está chegando ao fim e, nesta época, as festas deixam tudo com aquele clima gostoso de celebração e alegria. Confira nossas dicas para acertar em cheio na hora de harmonizar as delícias das ceias de Natal e Réveillon com vinhos.

Bacalhau em postas assado no azeite com batatas 

A boa intensidade do bacalhau pede um vinho intenso da mesma forma. A untuosidade garantida pelo azeite é amparada pela acidez desse branco. Aliás, nada mais típico que bacalhau com branco alentejano. Se quiser um tinto, escolha um Pinot Noir da Borgonha.

Vinho Carlos Reynolds Branco 2016 – Equilibrado, com saborosa acidez e toque mineral, esse branco é elaborado com as variedades Arinto e Antão Vaz.

Peru assado com molho de laranja

O peru é uma carne com sabor suave que ganha um incremento com o molho cítrico de laranja. Um branco aromático leve, como o Prova Régia, forma um belo par com a leveza da carne e a presença do molho.

Vinho Prova Régia Reserva D.O.C. Bucelas 2014 – Produzido a partir de uvas Arinto altamente selecionadas, apresenta aromas de frutas tropicais e muito frescor.

Pernil suíno ao molho de vinho tinto

O molho é o personagem principal, que dá certa potência ao prato. A saborosa carne de pernil, acompanhada com o molho de vinho, harmoniza bem com um tinto que possui taninos macios e boa acidez. As notas frutadas do vinho combinam com os aromas do molho.

Tenuta Sant`Antonio Sponsà Igt Veronese 2015 – Frutas vermelhas, ameixa, especiarias doces e toque tostado são os aromas encontrados nesse tinto elegante.

Cheesecake com calda de frutas vermelhas

A acidez do molho de frutas vermelhas faz excelente contraponto com a doçura desse espumante tinto italiano. As doçuras da sobremesa e do Batasiolo Brachetto ficam bem equilibradas e tornam a experiência ainda mais completa.

Espumante Batasiolo DOCG Brachetto D’Acqui Doce – Envolventes aromas de rosas, cereja, morango e framboesa acompanham o paladar delicado e doce.

Rabanada

A doçura da rabanada precisa de um acompanhante que também seja doce para haver um bom equilíbrio. A untuosidade dada pela fritura faz uma ótima oposição com a acidez desse espumante brasileiro.

Espumante Salton Moscatel – Frutado, cremoso e fresco, esse espumante possui aromas deliciosos aromas de frutas.