A TRADIÇÃO DO PIEMONTE

Harmonize com:

Trifula D.O.C. Piemonte Barbera 2021

Quando falamos em gastronomia, pensamos direto na Itália e é pra lá que vamos com esta combinação de prato e vinho! O molho de tomate tem dulçor e acidez, que harmonizam por similaridade com as uvas italianas, supergastronômicas, como a Barbera e a Primitivo. Tanto os toques frutados quanto o frescor do vinho vão realçar essas sensações no prato, que ficará suculento e saboroso, o famoso “dar água na boca”.

Ingredientes

• 500 g de massa fresca pré-cozida para lasanha
• 300 g de presunto em fatias
• 1 lata de tomates pelados
• 200 g de molho de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite de oliva ou manteiga
• Sal
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

• Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho.
• Abra a lata de tomates pelados e pique os tomates em cubinhos menores.
• Numa panela, aqueça um fio generoso de azeite ou uma colher de manteiga e coloque a cebola e o alho para fritar. Quando dourarem, adicione o tomate em cubinhos e o molho de tomate. Refogue bem e tempere com sal e folhas de manjericão a gosto. Reserve.
• Numa bancada lisa, disponha uma folha da massa para lasanha e cubra-a com fatias de presunto e queijo. Em seguida, enrole a folha de massa como um rocambole e corte fatias de cerca de 4 cm para fazer os rondelli.
• Cubra a base de uma forma refratária com uma fina camada de molho. Em seguida, distribua os rolinhos sem sobrepor. Regue-os com o molho de tomate por toda a forma.
• Polvilhe queijo parmesão a gosto e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até gratinar.
• Sirva decorado com algumas folhas de manjericão.