BENMARCO SELECTION

Harmonize com:

Benmarco Special Selection Cabernet Sauvignon Valle De Uco 2022

Stinco de cordeiro com polenta cremosa, assado de tira com purê de mandioquinha, lasanha de berinjela e bife ancho com batata rústica e azeite de ervas

Ingredientes

• 350 g de bife de ancho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de batata asterix
• 2 litros de água quente
• Óleo para fritar
• 1 xícara de chá de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de sálvia
• 1 ramo de salsinha
• 1 unidade de pimenta-dedo-de-moça
• Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

• Tempere o bife ancho com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma panela com azeite quente, doure-o por cerca de 3 minutos para cada lado.
• Para a batata rústica, primeiro corte-a ao meio e, em seguida, cada metade em três partes iguais para ter seis pedaços.
• Coloque os pedaços, com a casca, em uma panela com água suficiente para cobri-los, adicione uma colher de chá de sal e ferva por um tempo de 6 a 10 minutos.
• Deixe as batatas secarem e depois frite-as com óleo em uma frigideira. Quando as batatas estiverem douradas, retire-as e coloque-as para secar em recipiente com papel-toalha
• Para o azeite com ervas, misture azeite extravirgem com o alho, as ervas, a pimenta-dedo-de-moça picada e as raspas de limão. Use esse molho para regar a carne e a batata.