SEDUÇÃO ESPANHOLA

Harmonize com:

Duque De Cazarra Vendimia Seleccionada Tempranillo 2023

Um prato macio, suculento, condimentado e saboroso que pede um vinho tinto jovem, com grande concentração frutada, taninos maduros e macios, e boa acidez para limpar o paladar e trazer frescor à harmonização. Devido ao sal do bacon e da linguiça calabresa, opte por tintos menos alcoólicos, no máximo 13%, e com taninos mais suaves, para não competir com esse salgado.

Ingredientes

• 2 kg de sobrecoxa desossada
• Suco de meio limão
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Tempero baiano a gosto
• Chimichurri a gosto
• Alecrim a gosto
• Alho a gosto
• Açafrão a gosto
• 1 linguiça calabresa cortada em tiras
• 200 gramas de bacon fatiado
• Meio frasco de maionese

Modo de Preparo

• Tempere a sobrecoxa com suco de limão, sal, cominho, tempero baiano, chimichurri, alecrim, alho e açafrão.
• Deixe marinando nessa mistura por cerca de 2 horas.
• Passado esse tempo, enrole, em cada sobrecoxa, uma fatia de calabresa e, por cima, uma de bacon.
• Fixe as fatias com um palito de dente e reserve.
• Em uma assadeira, passe uma camada de maionese.
• Coloque as sobrecoxas recheadas por cima dessa scamada.
• Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
• Depois, basta servir.